Маринад для шашлику

Ось і настало літо! Саме час для вилазок на природу або на дачу. А як же там без шашлику? Блюдо смачне, улюблене всіма і вже до того звичне, що здається нашим рідним, росіянином. А слово якось само «шашлик» - це спотворене кримсько-татарське слово «дуля», що значить «вертел», от і виходить, що «шішлик» - це «щось на рожні».

У Вірменії шашлик називають «хоровац», в Азербайджані - «кебаб», в Туреччині - «шиш-кебаб», а в Бразилії - «шураска». Правда суть від зміни назви не змінюється, все це замариноване м'ясо, приготоване на рожні. Все міняє маринад. knowwoow.com пропонує вашій увазі кращі варіанти маринаду, вибирайте на свій смак і дивуйте друзів все літо.

Рецепти маринаду для шашлику

Рецепт №1

У великій мисці змішайте рослинне масло, 9% -й оцет, пряні подрібнені трави, гірчицю. Потім змішуємо м'ясо з маринадом і залишаємо на ніч. Занадто довго маринувати м'ясо в оцті не можна, воно стане жорстким, втратить соковитість і смак. Замість оцту краще використовувати свіжий лимонний сік. Якщо виберете такий варіант, будьте обережні з дозуванням - лимонного соку потрібно додавати менше, ніж оцту, інакше м'ясо буде занадто кислим. При цьому, якщо ви любите цибулю на шампурі, маринувати його потрібно окремо і в оцті.

Маринади не можна готувати в алюмінієвому посуді, тому що кислота, роз'їдаючи метал, додасть шашлику неприємний присмак. Використовуйте скляну, пластикову або керамічну.

Рецепт №2

Спочатку змішуємо всі компоненти маринаду: гранатовий сироп, оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець і подрібнений часник. Потім додаємо м'ясо, нарізане невеликими шматками, перемішуємо, накриваємо плівкою. Через годин шість шашлик можна смажити.

Якщо маринувати м'ясо доводиться вже на природі, можна змішати всі інгредієнти в поліетиленовому пакеті, випустивши з нього повітря.

Рецепт №3

Замаринувати шашлик можна в цибулі, м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим. Для цього подрібнюємо в м'ясорубці або блендері ріпчаста цибуля і відправляємо його в каструлю до попередньо посолене і поперченное м'ясу. Ретельно все перемішуємо, маринуємо 3:00.

Чим більше у вас м'яса і чим крупніше шматки, тим довше воно маринується.

Рецепт №4

Якщо ви любите китайську кухню, варто спробувати наступний варіант: змішуємо соєвий соус, сухе вино і мед. Подрібнюємо часник та імбир і перчимо-солимо цю суміш. Потім посипаємо вийшла приправою м'ясо, після заливаємо соусом і залишаємо маринуватися на два-три години.

Щоб м'ясо краще просочилося маринадом, потрібно проколоти кожен шматочок виделкою в декількох місцях.

Ну, а вже далі ви і так знаєте: потрібно просто нанизати шматочки м'яса на шампури і смажити, перевертаючи, до готовності.

Видеорецепт маринаду шашлику