Раки варені

Рак, миється (добре миється) і перевіряється живий чи ні! Ставимо каструлю, на дно каструлі кладемо кріп хороший пучок бажано свіжий який вже відцвів, лавровий лист 2 шт., цибулина 1 шт, шматок сала як сірникову коробку (сало солоне то яке їдять), перець чорний мелений пару щіпок і горошком штук 20-30, кладемо раків і кожен шар перекладаємо кропом(без фанатизму) заливаємо все 50% пива і 50% води, на кожен літр рідини додаємо повну ложку крупної солі і 1 чайної ложки цукру, додаємо одну столову ложку меду! Закриваємо кришкою і ставимо на вогонь, після закипання варимо 7-12 хвилин. Після закінчення 7-12 хвилин, обов'язково даємо настоятися хвилин 15-20, не накривати зверху нічим…