Плов з м'ясом кролика

М'ясо кролика нарізати шматочками, покласти в оцтовий маринад, витримати 2 год, вийняти і обсушити, обсмажити до утворення рум'яної скоринки в жирі. Промитий рис варити в киплячій воді, додати обсмажене м'ясо, жир, сіль і поставити тушкувати під кришкою в духовці. Обсмажити в жирі натерту стружкою моркву, нарізану кільцями цибулю і додати в плов. При необхідності (якщо вся рідина вбралася в рис), змити сік зі сковороди і додати в рис. Продовжувати гасіння до готовності рису.