Тістечко «Малиновий захват»

Відокремити білки від жовтків. Добре збити білки з сіллю, поступово всипаючи цукрову пудру. Збити жовтки і підмішати віночком до білкової масі. Перемішати 100 г конфітюру і підмішати до суміші. Змішати борошно з крохмалем, просіяти на білкову піну і розмішати.

Вистелити 2 дека папером для випікання. Покласти масу в кондитерський мішечок і викласти на деко маленькі горочки на відстані 2 см один від одного. Протерти через сито 1 столову ложку залишився конфитюра і покласти його в пакетик для заморожування. Зрізати куточок і нанести конфітюр цяточками на одну половину печива.

Підсушувати горочки в духовці 60 хвилин при температурі 50С. Вийняти і підвищити температуру в духовці до 180С. Випікати печиво по 5 хвилин. Остудити і змастити їх з плоскою боку залишилися конфітюром. Скласти разом по 2 печива.