Полунична шарлотка

→ → Полунична шарлотка

4 (На порції)



1 стебло ревеню

50 мл рожевого вина

30 г цукрового піску

12 г желатину

250 г полуниці

375 мл вершків

1 пакетик ванільного цукру

100 г бісквітного печива довгастої форми

1 пакетик закріплювача вершків

1 ст. л. рубаних фісташок

кілька ягід полуниці для прикраси

Очистити ревінь і нарізати шматочками. Закип'ятити вино з цукром. Додати ревінь і тушкувати 2-3 хвилини. Остудити. Замочити желатин. Зробити пюре з 200 г полуниці, залишилися ягоди розрізати на 4 частини. Вийняти з відвару ревінь. Розігріти відвар і розпустити в ньому желатин. Вливаючи тонким струменем, підмішати відвар до полуничній пюре і остудити. Коли маса почне застигати, збити 250 мл вершків, всипаючи ванільний цукор. Підмішати їх до пюре разом з шматочками ревеню і полуниці.

Викласти печиво уздовж країв форми для шарлотки (750 мл), при цьому вкоротити його так, щоб воно поміщалося в форму. Покласти крем у форму і охолоджувати 3-4 години. Перекинути шарлотку на блюдо. Збити вершки з закріплювачем і покласти в кондитерський мішечок. Прикрасити шарлотку вершковими трояндочками, фісташками і полуницею. Розрізати на шматки і розкласти по тарілках.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти