Паста з беконом в томатному соусі

Батон натерти на крупній тертці (тільки м'якоть, кірки не потрібні).

Часник розчавити плоскою стороною ножа, чилі нарізати кільцями. Обсмажити на оливковій олії, поки овочі не передадуть свій смак, колір і аромат маслу. Прибрати їх з пательні. Посолити масло.

Кинути хлібні крихти на сковорідку і обсмажувати, помішуючи, до золотистого кольору. Коли вони стануть хрусткими, перекласти в окрему тарілку (можна попередньо постелити на неї паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир).

Паста з беконом

Часник дрібно нарубати, чилі очистити від насіння, нарізати на колечка, а потім на дрібні кубики. На сковорідці розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому часник і чилі.

Бекон нарізати на смужки, перекласти на сковорідку і обсмажувати до хрусткого стану, за цей час повинен витопитися зайвий жир.

Перелити в сковорідку подрібнені томати, довести до кипіння, посолити, можна додати пару крапель ворчестерського соусу. В цей же час кинути в каструлю з киплячою підсоленою водою пасту. Варити по інструкції на упаковці до стану аль денте.

Базилік порубати і кинути в соус за пару хвилин до готовності.

Викласти на тарілку пасту, зверху томатний соус. Посипати панграттатой і тут же подавати, щоб крихти не встигли розмокнути.

Готово! Приємного апетиту!

Поради:

Крихти краще зробити заздалегідь і про запас. Якщо їх правильно приготувати (тобто добре підсмажити, а потім перекласти в суху герметичну ємність, то вони пролежать досить довго).

Якщо раптом свіжого чилі у вас не виявилося, так і бути, можна використовувати його порошковий варіант.

Замість бекону можна взяти грудинку (якщо зовсім відхилитися від рецепта, то підійде і сирокопчена ковбаса).

Томати підійдуть будь - свіжі, консервовані у власному соку або готові протерті. Якщо вони будуть цілими, то перед додаванням в сковорідку томати потрібно буде подрібнити в блендері або протерти на тертці.

Автор рецепта: Олена Володіна, Леді @ Mail.Ru