Капуста маринована

Капусту очищають, шаткують тонкою соломкою, посипають сіллю і злегка перетирають до появи соку, додають за смаком морква, нашатковану соломкою, і укладають в трилітрову банку.Воду доводять до кипіння, всипають сіль, цукор, спеції і кип'ятять, в кінці додають оцет, закривають кришкою і охолоджують. Охолодженим маринадом заливають капусту і ставлять в холодне місце. Через 3 дня капуста готова.

Для маринаду: вода 3 склянки, цукор 150 г, сіль 60 г, лавровий лист 3 шт., Перець духмяний 3 горошини, 9% -й оцет 1 стакан.