Запіканка з копченим вугром і соусом з & n

→ → Запіканка з копченим вугром і соусом з & n

Запіканка з копченим вугром і соусом з & amp; n



Інградієнти:

250 г вугор копчений - філе

250 г риба - філе

1 г цибулю-шалот - оловка для запікання і 200 г - для соусу

1 ч. л. гірчиця негостра готова



175 г сметана густа

6 шт. чорнослив без кісточок

4 шт. яєчний білок

1 ст. л. масло рослинне або маргарин

1 ч. л. борошно пшеничне
яку муку вибрати? ми підкажемо

250 г вино червоне сухе

1 шт. лавровий лист

1 чебрець - гілочка

1 цукор - щіпка

125 г лікер або желе з чорної смородини

перець чорний мелений, сіль за смаком

Рибне філе подрібніть, додайте дрібно нарізану цибулю-шалот, гірчицю і сметану, перемішайте. Чорнослив наріжте дрібними кубиками і додайте до маси. Білки збийте і обережно підмісити до рибної масі. Заправте сіллю і перцем, викладіть в змащені маслом формочки, накрийте фольгою і запікайте при 225 С 20 хвилин.

Для соусу обсмажте на рослинному маслі 150 г цибулі-шалот, нарізаного кільцями. Потім викладіть його і обсмажте залишився подрібнену цибулю-шалот до прозорості. Додайте борошно і пасеруйте, помішуючи, 5 хвилин. Злегка охолодіть, влийте вино, додайте лавровий лист, рубану зелень чебрецю, цукор і варіть 10 хвилин на сильному вогні. Змішайте соус з лікером, обсмаженими кільцями цибулі-шалот, заправте сіллю і перцем.

Подайте у формочках, підлив соус і оформивши зеленню базиліка.

Яку вибрати електрокоптільню. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти