Желе фруктове в кавуні

Кавун розріжте навпіл, вийміть м'якоть. Очищені яблука, груші і диню наріжте кубиками. У абрикосів видаліть кісточки. Желатин замочити в холодній воді.

З води і 1/2 норми цукру зваріть сироп, покладіть в нього яблука, груші, абрикоси, бланшируйте 1-2 хвилини.

1/3 м'якоті кавуна наріжте кубиками, решту подрібніть, покладіть в сироп, додайте цукор, що, корицю, вино і варіть 3 хвилини. Готовий сироп процідіть, з'єднайте з набряклим желатином, доведіть до кипіння. Охолодіть.

Половинки кавуна на 1/4 обсягу наповніть желе, дайте йому застигнути. Що залишилися фрукти і ягоди викладайте шарами, заливаючи кожен раз невеликою кількістю желе. Охолодіть до повного застигання.

При подачі розріжте желе разом з кавунової кіркою на порційні шматки.

Приємного апетиту!