Індичка в купальнику

Тушку індички покласти на 2 години в холодну воду. Обсушити, посолити. Приготувати начинку. Вимочену в молоці печінку індички порубати, з'єднати з 100 грамами замоченою в молоці і віджатою булки, розтертими з 50 грамами вершкового масла 4 жовтками, заправити цукром, сіллю, перцем і перемішати. Додати збиті білки, 100 грамів сухарів і 100 грамів вимитого родзинок. Заповнити тушку разом з шийкою начинкою, залити, зв'язати ніжки, крила обрізати до першого суглоба. Змастити індичку маргарином або майонезом, покласти на деко, влити трохи води і запікати 2-2,5 години, періодично поливати м'ясо соком, що виділився.

"Купальник"

З фольги вирізаємо "бікіні" для птиці. Коли тушка тільки почне засмажувати, облачаем її в "купальник". У підсумку отримуємо ось такі от "незасмаглій" місця. З дизайном "купальника" можна фантазувати як завгодно.

За стіл потрібно сідати в гарному настрої. За святковий стіл - тим більше. А наявність такої ось "кокетки", Що лежить серед зелені і підсмаженого картоплі, відмінний настрій забезпечить неодмінно!