Гусь, фарширований айвою

Тушку жирного гусака обробіть, промийте, посоліть всередині і зовні. Айву очистіть, видаліть насінну коробку, наріжте на дрібні шматочки, додайте цукор, мелену корицю, все перемішайте. Цією масою нафаршіруйте гусака, розріз зашийте нитками і зажарьте тушку в духовці.