Голубці з капустою, морквою і ячної крупою

Моркву і цибулю почистити, дрібно нарізати і пасерувати на рослинній олії. Капусту нарубати, залити окропом, витримати під кришкою до охолодження, віджати. Ячну крупу прожарити на сковороді, залити двома склянками води, залишити для набухання на 20 хв, потім додати столову ложку рослинного масла і відварити до готовності. Змішати з капустою і пасерованими овочами, посолити. Укладаючи приготований фарш на капустяне листя, сформувати голубці, розмістити в каструлі, залити сметаною і тушкувати на повільному вогні під кришкою до готовності.