Яловичий язик з горіхами

→ → Яловичий язик з горіхами

Яловичий язик з горіхами



Необхідні продукти:

1 кг язик яловичий відварний очищений

4 ст. л. борошно пшеничне
яку муку вибрати? ми підкажемо

4 стакан бульйон

4 ст. л. масло вершкове

3 ст. л. цукор

50 г оцет винний 3% -й

1/2 стакан родзинки без кісточок

3 ст. л. цедра апельсинова натерта

1/2 стакан горіхи волоські товчені

20 г зелень петрушки і кропу

сіль за смаком

Вершкове масло розтопіть; помішуючи, всипте борошно і обсмажте до золотистого кольору. Не припиняючи помішування, тонкою цівкою влийте частину бульйону, доведіть до кипіння і прогрійте на слабкому вогні 5 хвилин.

Окремо розтопіть цукор в оцті і Уваров до світло-коричневого кольору, влийте при помішуванні в отриманий соус. Додайте родзинки, апельсинову цедру (попередньо ошпарені окропом), волоські горіхи, посоліть і перемішайте.

Мова наріжте тонкими скибочками, прогрійте в бульйоні, що і покладіть на блюдо. Перед подачею до столу полийте соусом і оформите зеленню.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти