Шурпа

Зварити м'ясний бульйон. Цибулю нарізати у вигляді соломки і підсмажити в розігрітому жирі.

М'ясо нарізати шматочками вагою 25-30 г, обсмажити, змішати з підсмаженою цибулею, додати моркву, нарізану кубиками, томат-пюре і жарение продовжувати протягом 5-6 хвилин. Підготовлене таким чином м'ясо разом з овочами перекласти в каструлю, залити бульйоном і довести до кипіння. Потім покласти картоплю, нарізану часточками, сіль, перець і варити 15-20 хвилин.