Італійська юшка

→ → Італійська юшка

Італійська юшка



Що потрібно:

200 г кільця кальмарів

1 л бульйон рибний

200 г креветки очищені

200 г м'ясо мідій

1 шт. цибулина



1 шт. морква

1 шт. корінь петрушки

2 часник - зубчики

1 шт. перець солодкий червоний

2 ст. л. масло вершкове

3 ст. л. мука
яку муку вибрати? ми підкажемо

0,25 ч. л. чилі мелений

1 петрушка - пучок

сіль - за смаком

Моркву, корінь петрушки, цибулю і часник очистити. Морква нарізати кружками, цибуля - тонкими півкільцями, часник і корінь петрушки подрібнити. Перець вимити, розрізати навпіл і видалити серцевину. М'якоть нарізати невеликими скибочками. Рибний бульйон перелити в каструлю і довести до кипіння. Додати підготовлені овочі, ще раз довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 10 хв.

На сковороді розтопити 2 ст. л. вершкового масла, швидко обсмажити в ньому, постійно помішуючи, борошно і перець чилі.

Викласти борошняну суміш в каструлю з супом, ретельно перемішати. Залишити варитися на невеликому вогні.

Креветки, мідії і кільця кальмарів промити теплою водою. Кільця кальмарів розрізати навпіл.

Додати морепродукти в каструлю, посолити за смаком. Варити 4 хв.

Петрушку вимити, обсушити й подрібнити. Додати в суп, перемішати і відразу ж зняти з вогню. Накрити кришкою і дати настоятися 7 хв.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти