Фарбовані яйця. Великдень

Фарбовані яйця - не тільки подають до святкового великоднього столу, їх прийнято було дарувати один одному всю Великодню тиждень. Яйце з давніх-давен було символом народжується, і оновлюється життя. На цьому уявленні засновано безліч звичаїв, що існували у різних народів. У Росії в некотоеих місцевостях закладали в його фундамент яйце, щоб кипіла робота у будівельників, а щастя і благополуччя не покинули його майбутніх господарів.

Є кілька версій про те, звідки бере свій початок звичай дарувати і фарбувати яйця на Великдень. Легенда свідчить, що на Пасху Марія Магдалина подала Римському Імператору Тиверию яйце, пофарбоване в червоний колір - колір крові, пролитої Христом на кресете. На яйці було написано "Х.В.", Тобто "Христос Воскрес!"

На великодніх народних гуляннях часто влаштовувалися ігри з яйцями. Наприклад, в селах "катали" яйця. Вибирали невеликої рівну ділянку землі, втоптували, щоб вийшла рівна площадка. У землі робили неглибокі лунки. Кожен з учасників приносив свої розписні яйця, які розкладали по лунках. Завданням кожного учасника було викотити понрав йому яєчко з лунки - тоді він ставав переможцем. Яйця викочували за допомогою спеціального тряпочние м'яча зі сплющеними боками, схожого на колесо.

Оскільки існував звичай зберігати яйця цілий рік до наступної паски, яйця стали робити з дерева і розписувати їх орнаментами, візерунками. Пізніше з'явилися яйця з порцеляни, срібла з дорогоцінними каменями.

ЯК фарбувати яйця

* Для фарбування яєць найкраще використовувати лушпиння цибулі, яку збирають заздалегідь. Залежно від кольору лушпиння фарбування яєць виходить від світло-рудої до темно-коричневої. Якщо ви хочете, щоб колір був більш насиченим, лушпиння треба взяти побільше, і варити її близько півгодини до того, як у відвар опустите яйця. Майже що фіолетові яйця виходять від лушпиння червоної цибулі. Фарбувати можна і березовим листям або харчовими барвниками.

* Щоб яйця при варінні не лопнули, їх треба близько години потримати в теплі або при кімнатній температурі, при варінні у воду можна додати столову ложку солі.

* У деяких сім'ях зберігається звичай забарвлених яєць "в цяточку". Для цього мокрі яйця обвалюють у сухому рисі, загортають у марлю (кінці марлі треба щільно зав'язати ниткою, щоб рис прилип до яйця) і далі варять в цибулинні звичайним способом.

* Щоб пофарбовані яйця блищали, їх витирають насухо і змазують соняшниковою олією.

* Можна варити яйця, обмотані різнобарвними нитками, тоді на них виходять цікаві розводи.

* Щоб яйця були пофарбовані зсередини, а не зовні, потрібно відварити їх 3 хвилини, потім дістати і в деяких місцях проштрикнути шкаралупу голкою, а потім кип'ятити ще 1-1,5 у міцній заварці з додаванням гвоздики, кориці і коріандру.

* Щоб швидко пофарбувати яйця, відваріть їх протягом 10 хв з яким-небудь овочем: шпинат (зелений) або порізана буряк (яскраво-червоний колір). Для мармурового ефекту, оберніть яйця в лушпиння цибулі й зверху зав'язати який-небудь бавовняно-паперовим матеріалом.