Яблучний сорбет з апельсиновим лікером

Очистити яблука, вирізати насіння, нарізати, викласти в сковороду, влити сік лимонів, всипати цукор, на сильному вогні при помішуванні 5 хв згасити, викласти в комбайн, влити соус, що залишився на сковороді, до однорідності подрібнити.

Влити в приготовлену суміш лікер, перемішати, викладе все в контейнер.

До стійкої піни збити білок, ввести в загальну суміш, акуратно перемішати, прибрати в морозильник до застигання.

Наполовину замерзлу масу потрібно перемішати, потім знову прибрати в морозильник, після цього перемішати ще 2-3 рази - так сорбет вийде повітряним.

Очистити лимон, щоб цедра вийшла спіралевидної форми, подається яблучний сорбет з апельсиновим лікером з цедрою лимона.