Сирний супчик з помідорками

Кожен помідор хрестоподібно надрізати, покласти помідори в киплячу воду на хвилину, дістати, зняти шкірку, розрізати навпіл, вийняти насіння за допомогою чайної ложки, шматочками нарізати м'якоть.

У каструлю влити бульйон, довести його до кипіння, трохи підсолити і поперчити, додати мускатний горіх і шматочки помідорів, довести до кипіння, проварити 5 хв.

Сир натерти на тертці, з'єднати з жовтками і розм'якшеним маслом, додати приправи і перемішати виделкою.

Прибрати каструлю з вогню, ввести частинами сирну суміш, постійно помішуючи, потім сирний супчик з помідорками розливається по тарілках, посипається базиліком і подається до сніданку чи обіду.