Горбуша по-Сахалінська в клярі

→ → Горбуша по-Сахалінська в клярі

Горбуша по-Сахалінська в клярі



1 кг горбуші

300 мл молока
яке молоко вибрати? ми підкажемо

100 г пшеничного борошна

100 г ріпчастої цибулі

100 г томатного соусу

50 мл оцту 3%

10 мл рослинного масла

2 яйця

1 лимон

1 пучок зеленої цибулі

1/2 пучка петрушки

1/2 пучка кропу

білий і чорний мелений перець

сіль

Очистити рибу від шкіри, прибрати кісточки, промити, нарізати філе на шматочки.

Приготувати маринад: змішати сік лимона з оцтом, рубаними петрушкою і кропом, білим і чорним перцем.

Полити рибу приготованим маринадом, на 15-20 хв залишити.

Приготувати тісто для клярі: молоко охолодити, всипати сіль, додати рослинне масло і жовтки яєць, потім всипати просіяне борошно і вимісити тісто негусто.

Яєчні білки збити в густу піну, акуратно додати їх у тісто, перемішати.

Вмочати шматочки горбуші в кляр, викладати на решітку (сковороду) і смажити над вугіллям (на плиті) до рум'янцю.

Подається горбуша по-Сахалінська в клярі з рубаним зеленою цибулею і обсмаженою нарізаною кільцями ріпчастою цибулею, а також томатним соусом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти