Смачні та корисні страви: готуємо філе тріски

Як всяка рибка, тріска дуже корисна. У цій статті ми розповімо про те, як можна смачно приготувати філе тріски, яке повсюдно продається сьогодні в магазинах.

Тріска може бути гренландської, балтійської, біломорську, але одне незмінне - це дуже корисна рибка: у ній безліч макро - і мікроелементів, вітамінів та інших цінних для організму речовин. Готувати її досить легко, тому цілком логічно, що при всіх своїх достоїнствах ця рибка сьогодні дуже популярна серед господинь.

В трісці містяться всі вітаміни групи В, а також вітаміни А, З, Е, Д, К. Також в цій рибці присутні сірка, селен, цинк, залізо, мідь, фосфор, калій, кальцій та ін мікро і макроелементи. Амінокислоти та легкозасвоюваний білок теж відносять до цінних частин хімічного складу тріски, як і ненасичені жирні кислоти. Через особливості свого складу ця риба корисна тим, хто на дієті, піклується про свою нервової системи, стан хрящової тканини кісток, красі - адже містяться в трісці речовини покращують стан нігтів, волосся та шкіри. Тріску обов'язково слід включати в дитячий раціон, тому вона корисна для зростаючого організму та зміцнює кістково-м'язовий апарат, регулярно її потрібно їсти і схильним до депресій людям, особливо в періоди міжсезоння, звичайно, годуючим і вагітним жінкам ця рибка теж корисна.

Не менше філе тріски корисна і печінка цієї риби, але це вже окрема тема, до якої ми обов'язково повернемось в інший раз.

Що можна приготувати з філе тріски

З тріски готують масу різноманітних страв - смажених, духових, парових і т.д. Однак, як і у випадку з іншою рибою, якщо ви їсте її, розраховуючи в повній мірі оцінити благотворний вплив продукту на організм, то краще віддавати перевагу приготування тріски на пару. Якщо ж хочеться створити справжній шедевр для любителів риби, не дуже високо цінують парові страви, то є маса способів посмажити або запекти філе тріски в духовці. Ми розповімо про різні способи і рецепти приготування тріски на будь-який смак, з яких ви зможете вибрати найбільш цікавий саме вам.

Пам'ятаєте, як бабусі і мами смачно смажили рибу в клярі з борошна та яєць? Цей класичний спосіб прекрасно підходить і для приготування тріски, як і будь-якої іншої смачної риби.

Класичний рецепт смаження тріски на сковороді

Знадобиться: 900г філе тріски, 50мл соняшникової олії, 3-4 яйця, 2 склянки борошна, сіль.

Як посмажити тріску класичним способом. Філе риби промити, нарізати порційними шматочками. В одній великій мисці збити яйця, підсолюємо їх, у другу насипати борошно. Натерти філе риби сіллю, занурити в яйце, потім обваляти в борошні з усіх сторін. Масло розжарити в сковороді, викласти рибу і смажити її з двох сторін на середньому вогні по 5-10 хв з кожної сторони. Смажену рибу викласти із сковороди на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.

Такий нехитрий спосіб дозволяє приготувати дуже смачне блюдо, до якого добре підійде будь-який гарнір. Цей рецепт, ви можете урізноманітнити, додавши улюблені спеції, які можна перемішати з борошном або натерти ними філе риби. Ну а ми перейдемо до наступного рецептом.

Рецепт простих рибних котлет з тріски

Знадобиться: 1 кг філе тріски, 2 шматочки білого хліба, по 1 яйцю, цибулині, склянці молока і сметанного соусу, по ? склянки панірувальних сухарів або борошна, а також рослинної олії, 1 ст.л. вершкового масла, спеції за смаком, перець, сіль.

Як приготувати рибні котлети з тріски. Філе тріски перекрутити в м'ясорубці, з'єднавши з заздалегідь вимоченим в молоці хлібом і обсмаженою на маслі цибулею. Одержаний рибний фарш підсолити, вбити яйце, перемішати. Сформувати мокрими руками котлети, запанірувати в борошні або сухарях, обсмажити на розпеченому маслі в сковороді. Обсмажені котлети скласти в сковороду, поставити в розігріту духовку на кілька хвилин, щоб вони доготовились. При подачі полити котлети сметанним соусом, гарнірувати відвареною картоплею, тушкованою капустою або картопляним пюре.

Як вже було зазначено, усім, хто прагне зберегти максимум корисних речовин в трісці, слід готувати цю рибку в пароварці.

Рецепт приготування філе тріски на пару

Знадобиться: 800г філе тріски, 150мл овочевого або рибного бульйону, 2 зубчики часнику, 1 пучок зеленої цибулі, 0,5 лимона (сік), по 2 щіпки рубаною свіжої петрушки і м'яти.

Як приготувати смачну тріску в пароварці. Перемішати подрібнений часник, сік лимона, петрушку, м'яту і бульйон, викласти в суміш філе тріски, поперевертати його, щоб воно рівномірно покрилося маринадом, посолити і поперчити, на 15хв залишити. Викласти замариновавшуюся рибу у чашу пароварки, готувати 10-15хв, посипати цибулею і подати до столу з часточками лимона.

Для приготування на пару смачних страв з риби завжди використовуйте трави і спеції, які роблять корисні парові страви ще й дуже смачними і ароматними.

Дуже популярний спосіб, який лише трохи поступається в плані збереження продуктами корисних речовин приготування на пару - запікання в духовці.

Рецепт запікання тріски з печерицями в духовці

Знадобиться: 800г філе тріски (4 шматка), 50г печериць, 500мл молока, 4 шматочки нежирного свинячого сала, по 1 пучку петрушки і цибулині, 3 ст.л. панірувальних сухарів з білого хліба, 2 ст.л. крохмалю харчового і вершкового масла, 0,5 ч.л. солі, 1 лавровий лист, 2 пучки сухого чебрецю і чорного перцю.

Як приготувати тріску з грибами в духовці. Нагріти духовку до 175 градусів, очистити і тонко нашаткувати цибулю, нарізати пластинками гриби, порубати петрушку, розтопити в сковороді олію, 5 хв згасити цибулю та гриби. Викласти цибулю з грибами у форму для духовки, викласти зверху промите філе риби, посипати петрушкою, поперчити, посолити, присипати чебрецем і лавром. Довести до кипіння молоко, розвести крохмаль в 3 ст.л. води, постійно перемішуючи влити кипляче молоко, продовжуючи заважати - повинен вийти густий соус. Приготовленим соусом полити рибу, згасити все в духовці, накривши кришкою, 10хв. Обсмажити до хрусткої скоринки сало, збільшити нагрівання духовки до 220 градусів, посипати рибу сухарями, викласти зверху сало і запікати ще 10хв.

Якщо ви - шанувальник страв у горщиках, то приготуйте тріску так, як вам подобається.

Рецепт приготування тріски в горщиках для запікання

Знадобиться: 500г філе тріски, по 50г сиру і вершкового масла, 2 яйця, ? склянки молока, зелень, перець, сіль.

Як приготувати філе тріски в горщику. Нарізати філе тріски на порцію по 2-3 шматочки, відварити в каструлі. Яйця збити з молоком, на тертці потерти сир, порубати зелень. Змастити маслом горнята, на дно викласти філе риби, потім посипати сиром, полити сумішшю яєць з молоком, посипати зеленню, запекти в духовці до зарум'янювання.

Смачні страви з філе тріски можна приготувати дуже швидко, використовуючи навіть мікрохвильову піч.

Рецепт запіканки з тріски в мікрохвильовці

Знадобиться: 400 г філе тріски, 2 бульби картоплі середніх, 1 цибуля-порей, 1 пучок петрушки, 6 ст.л. вершків 33%, чорний перець, сіль.

Як приготувати філе тріски в мікрохвильовці. Нарізати філе кубиками, очистити і дрібно нарізати порей, порубати петрушку, нарізати тонкими кружальцями картоплю. Взяти глибоку форму для мікрохвильовки, викласти шматочки риби упереміш з пореєм і петрушкою на дно, полити 5 ст.л. води і половиною вершків, розкласти зверху картоплю, полити рештою вершками, поперчити і посолити, накрити форму харчовою плівкою, в декількох місцях проколоти. Поставити в мікрохвильову піч на повну потужність і готувати до м'якості картоплі близько 10хв, прибрати плівку і, якщо є, включити гриль на 2хв для зарум'янювання картоплі.

Тріска - рибка універсальна, і приготувати з неї можна багато різних страв, а коли ви купуєте філе, на це йде ще й мінімум часу. Готуйте смачно і корисно, радуйте близьких смачними стравами і будьте здорові!