Фарширований гусак з підливою

Натріть тушку сіллю і перцем зсередини і зовні, посипте кмином і покладіть всередину шматочки яблук і розрізані на четвертинки цибулину. Проколіть шкіру гусака в декількох місцях. У ємність для запікання налийте 100 мл води з сіллю, покладіть гусака спиною вгору і помістіть в духовку на 50 хвилин, періодично поливаючи його утвореними соками. Переверніть гусака і запікайте ще 50 хвилин.

Для підливи змішайте борошно з кількома ложками жиру, що утворився при запіканні, і варіть 1-2 хвилини, поступово додаючи бульйон і прянощі. Персики, брюссельська капуста і журавлинний соус будуть відмінним доповненням до цієї страви.