Традиції приготування омлету в різних країнах світу

Омлет популярний у всіх куточках світу, і скрізь, звичайно ж, є свої традиції приготування цього чудового блюда. У цій статті ми розповімо про те, як готують омлет в різних країнах.

Омлет - це страва інтернаціональне, але коли-то воно відносилося виключно до французької кухні. Сьогодні ж омлет, як і, наприклад, піца, став надбанням кухонь різних країн, і в кожній ця страва дуже популярний і любимо.

В нашій країні ми звикли готувати омлети з яєць, перемішаних з молоком, додаючи до цій основі різні м'ясні продукти та овочі, сир, гриби і т.д. При цьому зазвичай добавки обсмажуються на сковороді перед додаванням яєць або ж кладуться в омлет без попереднього зажаривания. А от австрійці, наприклад, спеціально для приготування омлету спочатку запікають помідори.

Рецепт приготування омлету по-віденськи

Знадобиться: 7 яєць, 4-6 помідорів, 1 склянку молока, 2-3 ст.л. борошна, 2 ст.л. вершкового масла, зелень, перець, сіль.

Як приготувати омлет по-віденськи. Помідори викласти на деко і запекти, потім протерти через сито або, очистивши від шкірки, пюрировать. У томатне пюре додати сирі яйця, борошно, молоко, поперчити і посолити, все перемішати до однорідності, потім вилити суміш на сковороду з розтопленим вершковим маслом і готувати омлет з двох сторін. Перед подачею скласти омлет навпіл і посипати зеленню.

Така австрійська версія омлету не здасться екзотичної, адже і у нас помідори - одна з найпоширеніших добавок для омлетів, незвичайна тільки технологія приготування. А ось про італійській версії омлету того ж не скажеш.

Рецепт приготування солодкого омлету по-італійськи

Знадобиться: для омлетів - 10 яєць, 50 мл вершків або ? склянки молока, сливове/смородинове варення, соус - 2 склянки вершків, 2 ст.л. борошна і вершкового масла, 1 ст.л. цукру.

Як приготувати омлет по-італійськи. Перемішати всі продукти для соусу, поставити на повільний вогонь, проварити до загустіння і прибрати з плити. Можна додати в соус при варінні цедру апельсина або лимона і ванілін. Збити яйця з молоком, спекти тонкі омлети-млинці. Гарячі млинці змастити варенням і згорнути в трубочки. Полити омлети-трубочки приготованим соусом і подати до столу.

У Греції популярний солодкий омлет, як і в Італії, тільки з інжиром, який і у нас сьогодні зустрічається в продажу, так що і такий омлет можуть спробувати усі охочі.

Рецепт приготування омлету з інжиром по-грецьки

Знадобиться: 1 л молока, 8 яєць, 240г борошна, 2-3 інжиру, 2 ст.л. рослинного масла, 1-2 ст.л. мигдалю, 1 ст.л. цукру, кориця, мускатний горіх, сіль.

Як приготувати омлет по-грецьки з інжиром. Змішати яйця з молоком і борошном, приправити мускатом, підсолити і замісити тісто і на півгодини його залишити. Подрібнити мигдаль і інжир, приправити корицею, акуратно вмішати в тісто. Вилити тісто в змащену маслом форму, поставити в розігріту до середньої температури духовку і запекти до готовності, посипавши в середині приготування зверху цукром.

А на Ямайці, приготувавши теж солодкий омлет, його люблять поливати ромом - вельми незвично!

Рецепт омлету по-ямайськи

Знадобиться: 80г ананаса, 2 яйця, 3 ст.л. рому, 2 ч.л. молока, 1 ч.л. цукрової пудри, 1/3 ч.л. крохмалю, вершкове масло, ванілін.

Як приготувати омлет по-ямайськи. Очистити і нарізати кубиками ананас, посипати цукровою пудрою, полити частиною рома. Відокремити білки яєць від жовтків, білки збити в міцну піну, а дочиста жовтки розтерти з цукровою пудрою. Влити до жовткової маси молоко, додати ванілін і крохмаль, потім вмішати білки. На сковороді з розтопленим вершковим маслом з двох сторін підсмажити омлет, виливши яєчну масу. В середину омлету викласти ананас, згорнути його навпіл, викласти на деко, змащене маслом, запекти в духовці 10хв. Готовий омлет полити ромом, посипати цукром і підпалити ром перед подачею.

У Бельгії омлет готують в дуже ситний варіанті - з грибами і окостом.

Рецепт приготування омлету по-бельгійськи

Знадобиться: 250 г грибів, 100 г вареного окосту, 30г вершкового масла, 3 яйця, 4 ст.л. борошна, газована вода, рослинна олія, зелень петрушки, мелений чорний перець, сіль.

Як приготувати омлет по-бельгійськи. Дрібно нарізати гриби і на маслі згасити 10 хв, додавши рубану петрушку, підсолити і поперчити. Відокремити білки яєць від жовтків, збити білки, а жовтки змішати з водою і борошном і зробити тісто як рідка сметана по консистенції. Перемішати гриби з білками і тестом, вилити суміш на сковороду з маслом і під кришкою запекти омлет. Омлет посипати нарізаним м'ясом перед подачею.

У Франції - на Батьківщині омлету, як його тільки не готують. Один з ситних варіантів - з картоплею.

Рецепт омлету з картоплею по-французьки

Знадобиться: 9 бульб картоплі, 5 яєць, 1 цибулина, 1 ч.л. солі, вершкове масло, рослинна олія.

Як приготувати омлет з картоплею по-французьки. Очистити і тонко нарізати картоплю, або потерти його на крупній тертці. Порубати дрібно цибулю, яйця збити, з'єднати всі продукти, підсолити і відразу вилити на сковороду з розігрітим маслом. Сковороду потрібно використовувати велику - омлет повинен бути тонким. Запекти омлет в розігрітій духовці до готовності.

Ну а звання самого ситного в нашій добірці омлетів дістається наступного варіанту страви з м'ясом. Такий омлет оцінять любителі м'яса.

Рецепт приготування омлету по-арабськи з м'ясом

Знадобиться: 200 г яловичини, 70 г зеленої цибулі, 2 склянки молока, 3 яйця, 2 ст.л. вершкового масла, 1 ч.л. пшеничного борошна, кріп, петрушка, сіль.

Як приготувати омлет по-арабськи. Перекрутити в м'ясорубці м'ясо 2 рази, збити яйця, порубати дрібно зелену цибулю і змішати з яйцем, молоком і борошном. Додати в суміш фарш, вилити приготовлену масу у форму, змащену олією, запікати омлет в духовці до готовності. Такий омлет прийнято подавати з гарніром з картоплі або рису і з зеленню.

Існує ще маса цікавих способів приготування омлету у відповідності з кулінарними традиціями різних країн світу. Ми познайомили вас лише з кількома, які відрізняються простотою приготування і робляться зі звичними для нас продуктами. Приємних експериментів!