Котлети вегетаріанські

Картоплю відварюють, очищають і натирають на великій тертці. Відварюють рис.

Підсмажують до м'якості нарізану цибулю і натерту моркву.

Все змішують, додають за смаком сіль, перець і дрібно нарізану зелень петрушки. Ретельно вимішують і витримують півгодини. Формують котлети, обвалюють в борошні, змочують у яйці і панірують у сухарях.

Котлети обсмажують до золотистого кольору у великій кількості жиру. Подають з молочним соусом.