Різдвяна індичка: запікаємо в духовці

Індичка, запечена в духовці цілком - одне з традиційних страв різдвяного столу в багатьох країнах світу. Ми розповімо про рецепти запікання індички в духовці цілком.

Запечена індичка - це класика у Франції, Іспанії, Ірландії, Греції, Великобританії, Білорусії, Вірменії. Це красиве, ошатне, смачне і корисне блюдо, тому традицію його приготування до Різдва цілком можна взяти на замітку тим, хто знаходиться в пошуку нових страв для святкового столу.

Приготування різдвяної індички, загалом-то, не вимагає інших знань, крім як знання особливостей приготування індички в цілому. Її можна фарширувати різними начинками, витримувати перед приготуванням у різних маринадах, подавати з будь-якими гарнірами - результат незмінно буде одна: при правильному приготуванні ви отримаєте смачне, ситне і дуже красиве блюдо.

Ми розповімо про декілька простих та найсмачніші рецепти запікання індички цілком у духовці.

Рецепт запікання індички цілком з вершковим маслом

Знадобиться: 1 тушка індички, вершкове масло, перець чорний мелений, розмарин, сіль, рослинна олія, цибуля ріпчаста.

Як запекти індичку цілком у духовці. Тушку підготувати, помити, просушити, розм'якшити вершкове масло, перемішати його з перцем, сіллю і розмарином. Акуратно відтягуючи шкіру, відокремлювати її від м'яса і просовувати між ними масло - зробити це по всій поверхні тушки. Щоб шкіра не рвалася, індичка повинна бути кімнатної температури. Всередину індички покласти цілу цибулину, надрізану хрест-навхрест. Обмазати тушку рослинною олією, щільно загорнути у фольгу, покласти в розігріту до 140 градусів духовку і запікати 3-3,5год. Потім фольгу прибрати і запікати індичку ще 1-1,5год.

Цей простий спосіб запікання дозволяє приготувати дуже смачне блюдо, яке сподобається всім любителям м'яса птиці і не тільки! Індичка виходить дуже ніжною і соковитою.

Рецепт запікання індички цілком в пакеті (рукаві) для запікання з чорносливом

Знадобиться: 1 тушка індички вагою близько 2 кг, 1 склянка чорносливу б/к, 1 ст.л. солі, 1 ч.л. чорного перцю.

Як приготувати індичку з чорносливом в рукаві. Залити чорнослив на 20хв гарячою водою, злити її, обсушити плоди. Промити і обсушити тушку індички, зробити в ній надрізи по числу плодів чорносливу, нашпигувати всю тушку шматочками вершкового масла і чорносливом, кожен розрізу також подсаливая і перча, викласти птицю в пакет для запікання. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 1,5год, потім рукав розрізати, розгорнути, полити виділився сочком, запікати до зарум'янювання.

Звичайно, дуже зручно індичку фарширувати, адже так ви отримуєте відразу і основне страву, гарнір до нього.

Рецепт індички, фарширований грибами і картоплею

Знадобиться: 1 тушка індички середня, 1,5кг картоплі, 300 г свіжих або 100 г сушених грибів будь-яких, 100г сметани, 1 цибулина, чебрець, рослинна олія, спеції (мускатний горіх, коріандр, карі), сіль.

Як запекти цілком індичку, фаршировану грибами з картоплею. Відварити картоплю До напівготовності, якщо використовуються сушені гриби замочити їх, свіжі - нарізати. Подрібнити цибулю і разом з грибами на олії обсмажити до зарум'янювання, влити сметану, тушкувати 5 хв, помішуючи. Покласти підготовлену індичку на спинку, нафарширувати її нарізаною картоплею і грибною сумішшю, викладаючи їх чергуючи. Зашити отвір товстою ниткою так, щоб дірочок не залишалося. Перемішати всі спеції в мисці, додати 6 ст. л. рослинного масла, знову перемішати і натерти індичку. Ніжки птиці зв'язати ниткою зробивши їх хрест-навхрест - так буде компактніше. Викласти індичку в глибокий лист, розкласти навколо залишився картоплю, запікати близько 1,5год в розігрітій до 180 градусів духовці.

Останній рецепт, про який ми розповімо, самий святковий.

Рецепт фаршированої індички з яблуками, ананасами і сиром, запечена цілком

Потрібно: 1 індичка вагою близько 9кг, 30г оливкової олії, 2 головки часнику, спеції (мускатний горіх, каррі, орегано, майоран, чорний перець, сіль, для начинки - 300 г свіжих/консервованих ананасів, 100г сиру, 4 яблука, 4-5 зубчиків часнику, ? лимона, 2-3 гілочки базиліка, 2 ст.л. майонезу, спеції (мускатний горіх, прованські трави, орегано, майоран, чорний перець, сіль).

Як приготувати святкову індичку з яблуками. Індичку промити зсередини і зовні, обсушити. Пропустити часник через прес, влити 30г оливкової олії, додати всі спеції для маринаду, перемішати, залишити на 15-20хв, потім обмазати індичку зсередини і зовні, помістити її у великий пакет і на ніч прибрати в холод. Очистити зубчики часнику, але не нарізати, базилік порубати, ананаси нарізати кубиками, нарізати великими шматочками сир, скласти все у глибоку ємність, поперчити, посолити, приправити спеціями. Яблука очистити і нарізати на 8 частин, кожну часточку розрізати впоперек навпіл, додати до решти продуктів для начинки, полити соком лимона, додати майонез, перемішати, нафарширувати індичку. Герметично загорнути індичку у фольгу, складаючи разом кілька аркушів. Поставити в розігріту до 250 градусів духовку, запікати півгодини, зменшити нагрів до 180 градусів, запікати до готовності, за 30 хв до готовності розгорнути фольгу, полити птицю виділився соком, поставити в духовку, нагрівання її до 200 градусів і запекти ще до рум'яної скоринки, дістаючи кожні 5 хв і поливаючи соком.

Готуйте смачні святкові страви для своїх близьких і родичів, радуйте їх своєю любов'ю та турботою і отримуйте компліменти за свої кулінарні таланти! Успіхів у приготуванні!