Як запекти філе індички в духовці: 4 рецепта

Індичка стала частіше з'являтися на наших столах завдяки все більшій доступності - купити її сьогодні можна вже в багатьох великих супермаркетах. У цій статті ми розповімо про те, як запікати філе індички в духовці.

Запечене в духовці філе індички - це дійсно смачно! До того ж це дієтичне м'ясо, придатне для повсякденного харчування тих, хто дотримується фігуру або прагне скинути вагу. Якщо ви купили цей продукт і задумалися як би його приготувати посмачніше - ця підбірка для вас! Ми зібрали кілька простих рецептів запікання філе індички в духовці, легких у виконанні і дуже смачних.

Найпоширеніша проблема, що виникає при запіканні індички в духовці - сухість м'яса. Щоб ваше філе індички не вийшло сухуватим, потрібно запікати його, дотримуючись деякі нюанси приготування цього виду м'яса. Так, найбільш соковитим воно виходить, якщо запікати його в рукаві, фользі або з фруктами і овочами. Важливо не перетримати його в духовці - зазвичай для приготування досить від 20 хвилин до години залежно від розміру шматочки філе.

Рецепт перший: Запечене у фользі філе індички з розмарином

Знадобиться: 1 кг філе грудки індички, 1 ч.л. солі, розмарин, білий мелений перець.

Як запекти філе індички. Філе промити, промокнути паперовим рушником, натерти перцем, сіллю і розмарином, щільно загорнути у фольгу. Викласти м'ясо у фользі в форму для запікання і поставити її в розігріту до 220 градусів духовку, запікати 25хв, потім вимкнути духовку і залишити в ній індичку ще на 2ч, не відкриваючи дверцята духовки. Подавати підготовлене таким чином філе індички можна до будь гарнірів або самостійно - робити бутерброди.

Таким же чином можна запекти філе індички в рукаві - в цьому випадку готувати його потрібно близько години, виклавши в холодну духовку. Можна натерти філе разом білого перцю і розмарину сумішшю товченого часнику, чорного перцю і аджики або червоного меленого перцю.

Виходить дуже ніжним будь-яке м'ясо, замариноване в кефірі. Наступний рецепт запікання філе індички передбачає саме таку підготовку м'яса до приготування.

Рецепт другий: Мариноване в кефірі запечене філе індички

Знадобиться: близько 1-1,5 кг філе індички, 300мл кефіру 1%, ? лимона (сік), спеції і сіль за смаком.

Як приготувати мариноване в кефірі філе індички. Промити філе грудки індички холодною водою, зробити гострим тонким ножем проколи по всій поверхні м'яса. Кефір змішати з соком лимона, підсолити, приправити суміш спеціями за смаком (трави, суміш перців і т.д.), перемішати, викласти в маринад грудку, накрити і залишити маринуватися близько 3 годин, за цей час 1 раз перевернути. Далі можна запекти індичку так: загорнути у фольгу і покласти на середню грати духовки, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 25хв, або просто викласти на решітку, поставивши під неї деко - в цьому випадку запікати м'ясо потрібно в розігрітій до 200-220 градусів духовці 15-20хв.

Можна нарізати запечену грудку пластиками, на кожну викласти по кружку помідора і сиру моцарелла і запекти в духовці ще 3-5хв до розплавлення сиру.

Наступні рецепти припускають запікання філе індички вже з гарніром.

Рецепт третій: Філе індички, запечене з чорносливом і грибами

Знадобиться: 600 г філе грудки індички, 150г опеньків, 100 г чорносливу б/к, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, чебрець сушений, рослинна олія, спеції, перець, сіль.

Як запекти філе індички з грибами і чорносливом. Гриби розморозити, промити і нарізати, якщо вони великі, потім 3хв обсмажити на олії, покласти подрібнений часник, обсмажувати ще 5хв, додати чебрець, нарізаний півкільцями цибулю, смажити ще 3хв. Додати до грибів чорнослив, нарізаний соломкою. Промити і обсушити філе індички, натерти його перцем і сіллю, зробити розріз - повинен вийти кишеньку. Викласти приготовану начинку з грибів і чорносливу в цей кишеньку, скріпити зубочистками, обернути м'ясо фольгою, поставити в розігріту до 190 градусів духовку. У процесі запікання кілька разів відкрити фольгу і полити м'ясо виділеним сочком, в останні 20хв готування зовсім відкрити фольгу, щоб індичка зарум'янилася. Все запікати близько години.

Рецепт четвертий: Філе індички, запечене з картоплею і сиром

Знадобиться: 800г філе індички, 50г сметани або майонезу, 5-6 бульб картоплі, по 1 помідору і цибулині, оливкова/рослинне масло, сир (краще пармезан), чорний мелений перець, сіль.

Як запекти філе індички з картоплею і сиром. Нарізати філе шматочками по 1 см завтовшки, злегка відбити, натерти спеціями і сіллю, цибулю дрібно нарізати. Розігріти в сковороді олію, викласти отримані стейки індички, обсмажити з двох сторін протягом 10-15хв, зрушити м'ясо до краю сковороди, викласти в неї цибулю, смажити 10хв. Картоплю відварити до напівготовності, нарізати кружальцями, так само нарізати помідори. Розігріти духовку до 200 градусів, змастити форму маслом, викласти на дно м'ясо, зверху цибулю, картоплю і помідори, змастити зверху сметаною, посипати тертим на дрібній тертці сиром, запікати 40хв.

Приготувати філе індички в духовці так, щоб воно не вийшло сухим, насправді зовсім нескладно. Візьміть за основу запропоновані рецепти і міняйте їх на свій смак. Можна нашпигувати філе, якщо воно запікається цілим шматком, тонко нарізаними зубчиками часнику, або обкласти шматочками шпику, бекону і загорнути у фольгу - варіантів дійсно дуже багато. Спробуйте і насолоджуйтеся смачними і корисними стравами!