Реберця на пікніку: 5 варіантів річної подачі

Влітку, поряд з традиційним шашликом зі свинини, яловичини, баранини і курки частенько багато готують і реберця. Як краще готувати їх подавати їх у літній сезон ми розповімо в цій статті.

Коли за вікном тепло, літо і сонце багато хто намагається проводити за цим самим вікном в чотирьох стінах якомога менше часу, і якомога більше - на вулиці, а ще краще на природі. Виїжджаючи на природу ми, звичайно ж, влаштовуємо пікніки, намагаючись подавати на них смачні літні страви. Одним з таких страв, поряд з традиційним шашликом, вважаються реберця, які дуже смачними виходять на мангалі або решітці.

Свинячі і баранячі реберця - справжній спокуса для любителів м'яса, дуже апетитне блюдо, зазивають всім своїм видом, а також казковим ароматом і смаком. Але щоб усе це було так, їх потрібно правильно приготувати. У цій статті ми розповімо про п'ять простих і цікавих рецептах того, як можна приготувати реберця на пікніку.

Якщо в рецепті вказані свинячі або, навпаки, баранячі реберця, то це зовсім не означає, що таким же способом не можна приготувати інший вид реберець - все реберця взаємозамінні у всіх рецептах.

Рецепт перший: Свинячі реберця в медово-гірчично-томатному маринаді

Знадобиться: 2кг свинячих реберець, 2 цибулини, 1 зубчик часнику, 6 ст.л. бульйону, по 4 ст.л. рослинного масла, томатної пасти і оцту, 2 ст.л. меду, 1ч.л. гірчиці, сіль.

Як приготувати свинячі реберця на пікніку. Лук очистити, нарізати кільцями, обсмажити на маслі, покласти рубаний часник, потім додати змішану з оцтом томат-пасту, покласти гірчицю, мед, підсолити і влити бульйон, перемішати. Залити реберця приготовленою сумішшю, залишити на 30хв для маринування або на боле довгий час в холодильнику. Викласти реберця на решітку для смаження, смажити над розжареним вугіллям, періодично поливаючи маринадом, до готовності.

Якщо смажити реберця по 4-5хв з кожного боку, то всередині воно залишиться рожевим, а зовні буде добре зарум'яненим.

Рецепт другий: Реберця баранячі в часниково-лимонному маринаді

Знадобиться: 8 реберець баранячих, 6 зубчиків часнику, 2ст.л. соку лимона, 1ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. орегано, по? ч.л. солі і тертої цедри лимона,? ч.л. меленого чорного перцю.

Як приготувати баранячі реберця з часником. Для маринаду змішати сік і цедру лимона з маслом, часником розчавленим, орегано, сіллю і перцем. Викласти реберця в поліетиленовий пакет, влити маринад, добре перемішати і на 20хв -1ч залишити при кімнатній температурі. Дістати м'ясо з маринаду, викласти на решітку і смажити до бажаного ступеня готовності над вугіллям.

Рецепт третій: Баранячі реберця в маринаді з травами

Знадобиться: 1кг реберець баранячих, 100мл рослинного масла, по 50мл оцту червоного винного і соєвого соусу, по 30г коріандру, кінзи і м'яти, 20г імбиру, 4 зубчики часнику, 3 перцю чилі, 1 лимон, 3 ст.л. меду, сіль.

Як приготувати баранячі реберця з травами. Зрізати з корейки баранячої жир і плівки, розділити її на частини, залишивши в кожній по 2-3 реберця. Викласти всі інгредієнти, крім реберець, в блендер, підлити 100мл води і перемішати до однорідності, залити сумішшю реберця, прибрати в пластиковий контейнер і в холодильник прибрати на ніч. Дістати реберця з маринаду, викласти на решітку і смажити над розжареним вугіллям до готовності, подавати з маринадом.

Рецепт четвертий: Реберця баранячі пряні

Знадобиться: 1кг реберець баранячих, по 50мл оцту винного білого і рослинного масла, 5г кмину, 3г коріандру, 2 зубчики часнику, по 1 пучку зеленого салату, крес-салату і іншої зелені за смаком, червоний мелений перець, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати реберця з пряним маринадом і зеленню. Промити реберця, розділити на порційні шматочки, викласти в емальований посуд. Оцет, рубану петрушку, часник, олія, спеції і сіль перемішати до однорідності (краще - в блендері), залити баранину, прибрати на добу в холод. Викласти реберця на решітку і смажити над вугіллям до готовності, поливаючи маринадом періодично. Промити салати, обсушити, укласти на блюдо пучками і викласти поруч реберця.

Ну а любителі гостренького можуть дуже легко приготувати гострі реберця.

Рецепт п'ятий: Баранячі реберця гострі

Знадобиться: 2кг свинячих реберець, 3 цибулини, аджика, хмелі-сунелі, сіль.

Як приготувати гострі баранячі реберця. Півкільцями нарізати цибулю. Розрізати реберця на порційні шматочки, натерти хмелі-сунелі, сіллю і такою кількістю аджики щоб гострота страви йому смакувала, прибрати в холод для маринування на 1ч мінімум. Викласти реберця на решітку і смажити до готовності.

Можна натерти реберця сумішшю сушених паприки і помідора, додати чорний мелений перець і інші спеції. Дуже добре до баранини, та й іншим видам м'яса, підходить зелень кінзи.

Готуйте на пікніках смачні реберця і радійте теплим літнім дням із задоволенням!