Пряна свинина по-українськи з грушами і картоплею

Це блюдо - одне з найпопулярніших м'ясних страв української кухні.

Підготувати свинину - промити її і обушіть.

Часник очистити, нарізати гострими брусочками, нашпигувати шматочки м'яса, натерти їх перцем і сіллю, запанірувати в борошні і до рум'яної скоринки обсмажити з двох сторін.

Вийняти м'ясо з сковороди, влити в сковороду вино, згасити до уваривания рідини в об'ємі в два рази.

Картопля очистити, нарізати середніми скибочками, груші розрізати уздовж навпіл, видалити насіння, нарізати полукружкамі, викласти картоплю на дно жароміцної форми, зверху укласти груші, все підсолити.

На груші викласти свинину, залити все приготованим винним соусом, далі пряна свинина по-українськи з грушами і картоплею запікається в розігрітій духовці до готовності.