М'ясні «кокони» з куркою і яловичиною
500 г яловичини
100 г курячого філе
1 яйце
0,5 стакан темного родзинок
0,5 стакан очищених волоських горіхів
2 ст. л. м'яти дрібно нарізаною
2 ст. л. петрушки дрібно нарізаною
панірувальні сухарі
Очистити м'ясо від плівок і жилок, пропустити 2 рази через м'ясорубку з дрібною сіткою.
Запарити родзинки, витримати його до розм'якшення (15-20 хв).
З'єднати фарш з жовтком, м'ятою і петрушкою, волоським горіхом, додати? ч.л. чорного перцю, посолити, добре перемішати.
Нарізати куряче філе кубиками зі стороною 2 см.
Розділити родзинки і фарш на 8 частин, зробити корж з кожної частини фаршу, в центр викласти 1 частина родзинок і кубик курки, сформувати кульку, добре його стиснути, щоб він не розвалився.
Вмочити кожну кульку в збитий білок, запанірувати в сухарях, знову в білок і сухарі.
Обсмажувати м'ясні «кокони» з куркою і яловичиною з кожного боку по 15 хв на середньому вогні на рослинному маслі.
Подаються м'ясні «кокони» з куркою і яловичиною з лавашем і томатним соусом.
Автор рецепта: Юлія Воробйова
Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.