Картопляно-м'ясний вулкан

Очищену картоплю зварити до готовності в підсоленій воді, потім розтовкти, додати молоко, дати охолонути, потім вбити одне сире яйце.

До готовності на сковороді обсмажити половину фаршу.

У сковороду або на вогнетривке блюдо викласти рівним шаром картопляне пюре (половину), зверху гіркою обсмажений фарш.

Обмазати гірку фаршу відкладеним пюре з картоплі.

Залишився фарш з'єднати з яйцем, підсолити, викласти на «вулкан» зверху, поставити в центр вершини половину промитої яєчної шкаралупи.

З кетчупу і майонезу зробити смужки «лави» від верху до низу вулкана, запекти вулкан в духовці до готовності фаршу.

Подається картопляно-м'ясний вулкан так: в яєчну шкаралупу наливається горілка або спирт і підпалюють.