Суп-пюре з селери

Корінь селери очищають, миють і дрібно нарізають соломкою, кидають у каструлю, додають вершкове масло, заливають бульйоном, кладуть білий хліб (батон без скоринки) і припускають до готовності, після чого протирають крізь сито і заправляють сумішшю молока з яйцями. Масу розводять бульйоном до консистенції середньої густоти сметани. Перед подачею можна посипати зеленню петрушки.