Французький цукровий пиріг

Половину цукру і дріжджі розчинити в теплому молоці (в? Склянки).

Перемішати борошно з сіллю і одним яйцем у великій ємності.

Ввести в борошняну суміш розведені в молоці дріжджі.

Вершкове масло розтопити, охолодити, влити в тісто.

Вимісити гладке тісто (якщо воно прилипає - додати трохи більше борошна), на годину залишити його для вистоювання.

Викласти тісто у форму для пирога, потім залишити ще на годину для вистоювання, за допомогою ножа зробити на тесті насічки, посипати пиріг зверху цукром, що залишився.

Друге яйце і? склянки молока для начинки перемішати, залити пиріг, покласти зверху вершкове масло, порізане на шматочки.

Випікати французький цукровий пиріг в розігрітій до 210 градусів духовці протягом 20-30 хв до рум'яної скоринки.