Відкритий рибний пиріг з сиром і овочами

У теплому молоці розчинити дріжджі, залишити на 10-15 хв - повинна утворюватися піна.

Додати до дріжджам яйце і розтоплене масло, всипати цукор і сіль, потім борошно і замісити еластичне тісто, залишити його на 2-3 год при кімнатній температурі.

Розкачати тісто в тонкий коло, викласти на відстані 3-4 см від країв тесту начинку (у вигляді обруча викласти нарізаний соломкою перець і шматочки риби), підняти краї кола і закрити ними начинку, защипнувши тісто, потім розрізати одержаний валик на відстані 3-4 см на шматочки і вивернути начинкою вгору.

В центр пирога покласти решту рибу, солодкий перець, помідори, сир, посипати приправами.

Готувати відкритий рибний пиріг з сиром і овочами в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хв після 10-хвилинної розстойки при кімнатній температурі.