Масляний пиріг по-німецьки

Розчинити дріжджі в теплому молоці (в невеликій кількості), залишити на півгодини для підняття.

З лимона зняти цедру, натерти її на дрібній тертці.

У велику тарілку просіяти борошно, в її центрі зробити поглиблення, влити дріжджі з молоком, додати лимонну цедру, 75 г цукру, яйце, решту молока, розм'якшене вершкове масло (100 г), нарізане шматочками, добре перемішати - тісто повинно вийти податливим, липким .

Відкласти тісто на годину.

Увеличившееся в 2-3 рази в обсязі тісто викласти на змащене маслом і присипаний борошном деко, розкачати.

Зробити пальцем поглиблення в тесті, викласти в них розм'якшене вершкове масло (150г), посипати цукром (100 г), мигдалем, накрити пиріг харчовою плівкою, залишити на півгодини.

Готувати масляний пиріг по-німецьки в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хв, при цьому поставивши на нижній рівень духовки потрібно поставити ще одне деко, наповнений водою.

На порції масляний пиріг по-німецьки нарізається після охолодження.