Сливове варення: 4 цікавих рецепта

Варення зі слив - це просто і смачно, його казковий аромат скрасить настрій навіть в самий холодний зимовий вечір! Давайте подивимося, як робити сливове варення, поєднуючи цей фрукт з іншими ягодами і фруктами, а також, здавалося б, зовсім не придатними для цього продуктами.

Зварити варення можна тільки з одних злив, додавши до фрукту лише цукор - буде дуже смачно! Але на цьому можливі варіанти рецептури такої заготовки не закінчуються. Для варення можна поєднувати сливи з іншими фруктами, а також різноманітними ягодами: чорноплідна горобина, нектарини, абрикоси - все це буде відмінною «компанією» для слив. Але і це не все - для сливового варення можна використовувати навіть горіхи, вино і, увага, помідори! Цікаво? Тоді, однозначно, варто спробувати приготувати таку сливове варення на подив рідним.

Рецепт приготування варення зі слив з горіхами

Знадобиться: 600 г очищених злив, 1кг цукру, 2,5стакана води, 1г лимонної кислоти, мигдаль або фундук.

Як приготувати сливове варення з горіхами. Опустити сливи в окріп на 3-5хв, взявши тільки великі плоди. Зняти шкірку з допомогою гострого ножа, потім опустити сливи на півгодини в холодну воду і після цього відкинути на друшляк і обсушити. Вкласти в кожну сливу по 2 ядра фундука або мигдалю, опустити в цукровий сироп і варити варення до загустіння на сильному вогні, періодично знімаючи піну. Перевіряти готовність варення - як завжди: по крапельці (вона не повинна розтікатися). Заправити варення за 3-4хв до кінця варіння лимонною кислотою, розведеною з невеликою кількістю теплої води. Готове варення розкласти по стерилізованим банкам, закупорити.

Рецепт варення з слив і чорноплідної горобини

Знадобиться: 1,2кг цукру, 700г чорноплідної горобини, 300г слив без кісточок, 2,5 склянки води.

Як приготувати варення з черноплодки і слив. Залити ягоди горобини окропом, на 5хв залишити, потім відразу занурити в холодну воду, після чого відкинути на друшляк. На що залишилася після бланшування відварі зварити з 800г цукру сироп. Опустити в киплячий сироп сливи і горобину, прибрати з плити, накрити чистим рушником і на 10хв залишити, всипати 400г цукру, довести все до кипіння, прибрати з плити. Через 8ч продовжити готувати варення до готовності - нерастекающейся крапельки. Розлити варення по банках, закупорити.

Рецепт варення з слив з вином

Знадобиться: 5кг слив без кісточок, 2 кг цукру, 2 склянки білого вина, 1 ч.л. кориці, кардамон, мигдаль.

Як приготувати сливове варення по-болгарськи. Сливи промити, видалити кісточки, пересипати цукром, на ніч залишити. Влити до сливам вино, додати корицю, подрібнені зерна кардамону (щіпку), поставити на вогонь і варити, поступово збільшуючи вогонь від мінімального до сильного. Варити варення до готовності. За 5-10хв до закінчення варіння всипати в варення мигдальні горіхи. Готове варення розлити по стерилізованим банкам, закатати.

Рецепт варення з слив і помідорів

Знадобиться: 3 кг слив, 1 кг помідорів, 1 лимон, 750г цукру на кожен кілограм варення.

Як приготувати сливове варення з помідорами. Взяти дуже стиглі сливи, промити прохолодною водою, витягти кісточки, скласти плоди у велику каструлю, додати довільно розрізані помідори (видалити насіння і плодоніжки), злити сік лимона, включити середній вогонь і варити варення, постійно помішуючи. Протерти масу через сито, або пюрировать блендером, додати цукор з розрахунку на кожен кг маси, перемішати, проварити варення до загустіння 40-45хв. Гаряче варення розлити по банках, закупорити стерильними кришками.

Готуйте незвичайне сливове варення для своїх рідних і близьких! Якщо сумніваєтеся в рецепті, спочатку приготуйте зовсім небагато такого варення і спробуйте - вам обов'язково сподобається і захочеться зробити ще!

Відеорецепт сливового варення