В'ялена качина грудка по-французьки

Простий, але оригінальний французький рецепт в'яленої качиної грудки.

Грудку добре очистити, прибрати зайвий жир, не зрізуючи шкірку.

Взяти пластикову ємність з кришкою, засипати половину солі, викласти зверху грудку, зверху насипати сіль, що залишилася, закрити кришкою, прибрати на 12 годин у холодильник.

Через 12:00 грудку дістати, ретельно промити, насухо обтерти, натерти голочками розмарину і чорним меленим перцем, потім обернути чистою лляною тканиною і прибрати в холодильник.

Через 2-3 тижні в'ялена качина грудка по-французьки буде готова до вживання.