Профітролі з курячою печінкою

→ → Профітролі з курячою печінкою

Профітролі з курячою печінкою



350 г печінки курячої

250 мл води

180 г борошна пшеничного
яку борошно вибрати? ми підкажемо

100 г вершкового масла

4 яйця

1 морква

1 головка ріпчастої цибулі

4 ст.л. сметани

1 ч.л. солі

1/3 ч.л. чорного меленого перцю

Воду налити в каструлю і довести до кипіння, покласти половину солі і вершкове масло, знизити нагрів, ввести муку, добре перемішуючи, проварити 2-3, прибрати каструлю з плити, дати суміші трохи охолонути, вбити по одному яйця, добре вимішуючи тісто.

Змастити маслом деко, викласти тісто за допомогою столової ложки у вигляді кульок за розміром як волоський горіх.

Спекти профітролі при температурі 180 градусів в розігрітій духовці 35-40 хв до підрум'янення.

Печінку промити, прибрати жили, обсмажити печінку на олії, додати терту моркву і дрібно нарізану цибулю, поперчити і посолити, обсмажити 5-7 хв, дати злегка охолонути і подрібнити за допомогою блендера, додавши сметану.

Розрізати профітролі навпіл, нафарширувати приготовленої начинкою, потім половинки з'єднати.

Подаються профітролі з курячою печінкою в якості закуски.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти