Баклажани, фаршировані тунцем

Баклажани розрізати навпіл, вийняти серцевину, залишивши по краях трохи мякоті.Посоліть.Порей нарізати тонкими кільцями, перець кубиками і бланшувати в невеликій кількості підсоленої киплячої води.Обдать холодною водою і подсушіть.Сліть масло з консервів, розім'яти рибу і перемішати з рисом і овочами , посолити, поперчіть.Наполніть фаршем баклажани, зверху полити вершками, посипати сухарями і покласти на кожен шматочок вершкового масла.Поместіть баклажани у форму і запікати в духовці 30 хвилин.