«Мозаїка» - мариновані баклажани

→ «Мозаїка» - мариновані баклажани

«Мозаїка» - мариновані баклажани

4 болгарських перцю (різного кольору)

3 баклажана

1 головка часнику

2/3 стакан кип'яченої води

1/3 стакан яблучного оцту

3 ст. л. з . рубаної зелені кропу, кінзи

3 ст. л. дрібно нарізаного перцю

рослинна олія

чорний мелений перець

сіль

Нарізати баклажани кружальцями, залити солоною водою, залишити на 1 годину, потім злити воду, віджати руками баклажани, обсушити їх і трохи обсмажити на рослинному маслі.

Солодкий перець очистити від насіння, розрізати кожен на 4 частини і запекти на решітці в духовці при температурі 200 градусів 45-50 хв.

Дати перцям охолонути, на півгодини покласти в пакет, очистити шкірку, нарізати кубиками.

Часник пропустити через чеснокодавку, з'єднати з перцем, додати дрібно нарізану зелень, поперчити і посолити, покласти баклажани і овочеву суміш шарами в скляний посуд.

За смаком з'єднати оцет, сіль і охолоджену кип'ячену воду, залити маринадом овочі так, щоб вона повністю покривала, закрити банку кришкою, прибрати на добу в холодильник.

Автор рецепта: Тетяна ТОЛЬЯТТІ

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!