Баніца

З необхідних компонентів готують тісто для рулету. Дають тесту постояти, потім обробляють його на дев'ять рівних частин. Тонко розкочують кожну частину. Поки розкатані листи будуть підсихати (кожен кладуть окремо), готують начинку: розтирають сир, змішують зі збитими яйцями, розтопленим маслом, підігрітим медом і цукром, додають щіпку солі і цедру лимона.

Кожен лист змащують жиром, складають навпіл так, щоб утворився півколо, і кладуть на нього начинку. Складені півколом листи з начинкою кладуть один на одного, а потім - в форму, попередньо змащену жиром. Зверху збризкують маслом і випікають в помірно нагрітій духовці. Листи тесту можна класти також один на одного, накладаючи на кожен шар начинку. Після випікання збризкують баницу водою і накривають серветкою, щоб вона стала більш пишна.