Тажин з куркою

Тажин з куркою

1 зубчик часнику, розчавлений

л за 1 год моотого імбиру, паприки і зіри

л по 1/2 ч моотого шафрану і дробеных сушених чіі

1.4 кг курка вагою , розділена на 8 шматків

л 3 ст оивкового маса

2 цибулини

1 порізані на шматочки паличка кориці

40 г меленого мигдалю

700 мл овочевого або курячого бульйону

4 четвертинки маринованого лимона - потрібно тільки кірка, порізана на смужки

л 2 стимонного соку

125 г зелених або фіолетових оливок

л 2 ст порезаного коріандру (кинзи) та петрушки

1. Змішати часник і спеції. Натерти сумішшю шматочки курки і залишити на 30 хв або довше, якщо є час.

2. Нагріти олію у формі і обсмажити шматочки курки з усіх сторін. Перекласти на тарілку. Додати в сковороду цибулю і паличку кориці і обсмажувати 5 хвилин до м'якості. Додати мелений мигдаль і полити бульйоном. Довести до кипіння, накрити кришкою і готувати на повільному вогні 1 годину.

3. За 15 хвилин до готовності додати скоринку маринованого лимона, лимонний сік і оливки. Коли таджин готовий, перевірити приправи і перекласти на блюдо. Подавати з кускусом або рисом.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти