Туршу-сийир - річний суп по-азербайджанські

Фарш приправте перцем і посоліть, додайте дрібно нарізану цибулю, перемішайте, сформуйте фрикадельки невеликого розміру.

Курячий бульйон доведіть до кипіння, покладіть фрикадельки, засипте промитий рис, посоліть.

Листя щавлю або шпинату додайте в суп, коли буде майже готовий рис.

Якщо Ви використовуєте шпинат, суп потрібно проварити після його додавання ще 7 хвилин, а якщо щавель - 20 хвилин на повільному вогні.

Перед тим, як прибрати суп з плити, вбийте яйце і перемішайте суп.

Подавати туршу-сийир краще з кисломолочної заправкою, наприклад, катиком.