Відбивна з курки

Відбивна з курки - просте і смачне блюдо, яке чудово підійде в якості обіду або вечері для всієї родини. У цьому рецепті ми розповімо про приготування смачних курячих відбивних.

Відбивні можна готувати з будь-якого м'яса, в тому числі і з курячого. Всупереч поширеній думці це блюдо зовсім не складна в приготуванні, швидке і може виручити у випадку, якщо до вас несподівано прийшли гості. Ще одне широко відоме помилка полягає в думці, що відбивні з курки виходять сухуватими і несмачними - навчившись готувати їх за цим рецептом ви зміните свою думку!

Для курячих відбивних краще використовувати грудки не дорослих «бульйонних» курей, а курчат бройлерів - такі відбивні будуть ніжніше.

Рецепт відбивною з курки

Інгредієнти:

800г курячого філе
100г борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо
25г вершкового масла
за 5ст.л. води і соку лимона
3 ст.л. рослинного масла
чорний перець
сіль
петрушка

Спосіб приготування:

Як приготувати відбивну з курки. Філе нарізати на відбивні поперек волокон, відбити кожен шматочок курки, загорнувши в харчову плівку, до товщини близько 0,5см. В плоску широку тарілку насипати борошно, додати перець і сіль, запанірувати шматочки курки. Викладати відбивні на сковороду з розпеченим маслом, смажити з двох боків до рум'янцю на сильному вогні - при такій обжарке збережеться сік в курячому м'ясі. Викласти обсмажені відбивні в сковороду, полити соком лимона, змішаним з водою, на слабкому вогні згасити 5-7хв, вимкнути вогонь, накрити відбивні кришкою. Подаючи, посипати відбивні рубаною петрушкою, поперчити і посолити додатково при бажанні. Приємного апетиту!

Дуже легко зробити курячу відбивну з начинкою: для цього після відбивання на шматочки філе викладається невелику кількість начинки і воно згортається навпіл, потім його панірують у такому згорнутому вигляді і обсмажується.

Відеорецепт приготування курячою відбивною