Цезар з маслинами і огірками

Нарізати філе грудок вздовж, злегка відбити.

2 зубчики часнику пропустити через прес, перемішати з чорним перцем, майонезом, сіллю, змастити шматочки курки приготованим соусом і залишити маринуватися, щоб філе придбало соковитість і стало м'яким.

Запанірувати курку в сухарях, до рум'яної скоринки обсмажити на рослинному маслі.

Для сухарів зрізати з хліба кірку, нарізати м'якоть кубиками по 1 см.

Додати до 50 мл оливкової олії 1 зубчик рубленого дрібно часнику і поперчити чорним перцем, настояти 30 хв.

Викласти хліб на деко, скропити настояним масляним соусом, поставити в розігріту до 200 градусів духовку, 3-5 хв підсушити так, щоб зовні хліб був хрустким, а всередині залишався м'яким.

Для соусу перемішати за допомогою міксера жовтки яєць з соком лимона, гірчицею і зубчиком рубленого часнику, влити тонкою цівкою, продовжуючи збивати, 100 мл оливкової олії, додати поступово тертий пармезан (50 г).

Подається цезар з маслинами і огірками так: натерти стінки УБМБФОЙЛБ часником, нарвати листя салату, викласти їх в салатник, викласти нарізаний огірок, курку, сир, сухарики, влити половину соусу, викласти зверху нарізані маслини, влити залишився соус.