Рулет з солоної кети

у рибки потрібно видалити все зайве: голову, хвіст і плавники.

Розрізати вздовж і прибрати кістки - вийшло 2 філе. Шкіру відокремити від м'якоті і відбити до товщини близько пів сантиметра. Збити масло. Філе риби укласти рівним шаром у вигляді квадрата або прямокутника, змастити збитим маслом тонким шаром в 2-3 мм. Згорнути те, що вийшло в щільний рулет. Загорнути вийшло в фальгу або кілька пакетів і покласти в холодильник. Коли будете подавати, наріжте рулет скибочками в 1 см. Покладіть на велике блюдо і оформите лимончиком, маслинами і гілками зелені.