Желе в кавуні

Кавун ретельно вимити, розрізати навпіл і акуратно вийняти м'якоть. Стінки кавуна повинні бути всередині максимально рівними. У великій каструлі закип'ятити воду. Кожну половинку кавуна потримати над парою зрізом вниз 4-5 хв.

М'якоть кавуна протерти в миску через сито.

Фрукти вимити, обсушити. Ягоди винограду зняти з кисті. З вишні (черешні), персиків і абрикосів видалити кісточки. Груші або яблука очистити від шкірки, розрізати на 4 частини і видалити серцевину. Нарізати фрукти кубиками, розмір яких відповідав би розміром вишні або винограду.

З 0,5 л води і 1 склянки цукру зварити цукровий сироп. Порціями опускати в нього фрукти і проварювати 2 хв., Стежачи за тим, щоб фрукти не зварилися. Вийняти фрукти шумівкою.

Желатин замочити в невеликій кількості теплої кип'яченої води. У відвар з фруктів додати протерту м'якоть кавуна, цукор, що залишився, вино і корицю. Довести до кипіння і варити 2-3 хв. Процідити, дати трохи охолонути і ввести набряклий желатин.

Покласти в половинки кавуна частина фруктів, залити трохи остившім сиропом і поставити на холод. Коли сироп трохи застигне, знову покласти порцію фруктів і влити сироп. Знову поставити на холод. Коли обидві половинки кавуна будуть заповнені, накрити їх харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на 4 години.

Застигле желе нарізати скибочками і подати до столу.

Приємного апетиту!