Яловичий язик з фруктовим соусом

→ Яловичий язик з фруктовим соусом

Яловичий язик з фруктовим соусом



Для рецепта Вам будуть потрібні:

1 шт. яловичий язик

1 шт. цибуля ріпчаста

1 шт. морква

1 шт. петрушка (гілочка)

5 шт. яблука

1 червоне вино - cт.л

сіль, цукор - за смаком

лимонна цедра - за смаком

Мова добре промити, обшпарити окропом, покласти в каструлю, додати коріння, залити холодною водою так, щоб вона покривала мову на три пальці. Поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь, і на невеликому вогні довести мову до готовності, посоливши в кінці варіння. З готового мови зняти шкіру, розрізати його на широкі тонкі скибки, тримаючи ніж навскіс, залити невеликою кількістю бульйону, в якому він варився, щоб скибочки не висохло.

Приготувати соус. Очистити яблука від шкіри і насіння, розрізати на чотири частини, покласти в каструлю, влити півсклянки води і розварити до м'якості. Протерти яблука через друшляк, розвести червоним вином, покласти сіль, цукор за смаком, додати натерту цедру лимона. Все проварити. Мова перед подачею залити соусом, добре прогріти, додати петрушку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти