Рисовий суп з індичкою

Рис промити і, посоливши, залишити на годину. Стегна залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і варити, поки м'ясо не відділятися від кісток. Вийняти готове м'ясо, зняти з нього шкірку, порізати шматочками. Цибулю порізати дрібними кубиками, а моркву - натерти на крупній тертці, спасерувати овочі в маслі. З бульйону зняти жир, всипати рис і овочі, посолити, додати перець і варити, поки рис і овочі не розваряться. Суп розлити в тарілки, додати шматочки м'яса і посічену зелень.