Борщ

М'ясо відваріть в 3 л води, додавши сіль і перець горошком.

Буряк, коріння, капусту і цибулю наріжте соломкою, картоплю - часточками.

Буряк злегка обсмажте на частини топленого масла, збризніть 3% -м оцтом (1 ст. Ложка) і тушкуйте до готовності в невеликій кількості бульйону, додавши цукор (1 ст. Ложка) і томатну пасту (2 ст. Ложки). Коріння спассеруйте на олії, що.

Бульйон процідіть, м'ясо наріжте кубиками і покладіть в знову закипілий бульйон разом з картоплею і капустою, варіть 15 хвилин. Після цього додайте буряк, пасеровані овочі, солодкий перець, нарізаний соломкою, спеції і варіть ще 15 хвилин. Заправте часником, розтертим з дрібно нарізаним шпиком, доведіть до кипіння. Дайте настоятися 20 хвилин.

Подавайте борщ зі сметаною і рубаною зеленню.