Суп з бобів

Суп з бобів

1 кг свіжих бобів

6 білих цибулин

2 моркви

0,5 кореня селери

жменю зеленої квасолі

жменю зеленого горошку
який горошок вибрати? ми підкажемо

гілочка чебрецю

1 ст. л. борошна

40 г качиного жиру

сіль, перець

Свіжі боби очистити, перебрати, відкласти жменю тих, що подрібніше. Решта залити 2 л окропу. Посолити і поперчити. Додати 4 дрібно нарізані цибулини, рубаний селера, 1 нарізану кружальцями моркву, зелену квасолю, горошок, чебрець.

Відкладені боби розім'яти і також додати в суп. Варити на невеликому вогні 1 годину. У широкій каструлі обсмажити до золотистого кольору на качиному жиру 2 дрібно нарізані цибулини і морква кружками, додати борошно і перемішати. Залити літром відвару, довести до кипіння і влити назад в суп. Варити ще 1 годину.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!