Борщ з фрикадельками

→ → Борщ з фрикадельками

Борщ



Інгредієнти:

170 г буряк

80 г капуста білокачанна

1 шт. картопля

40 г квасоля

1/2 шт. морква

1/2 цибуля ріпчаста - головки



1 ст. л. томат-пюре

2 ч. л. масло топлене

1 часник - зубчик

1 цукор, сік лимонний - за ч. ложці

800 г бульйон м'ясний або вода

1 ч. л. сметана

перець чорний мелений, сіль, лавровий лист за смаком

2 ст. л. зелень рубана

Для фрикадельок:

120 г м'якоть яловичини

10 г цибуля ріпчаста

1 шт. яєчний жовток

перець чорний мелений, сіль за смаком

Квасоля замочити в холодній воді на 6:00, потім залити свіжою водою і відварити до розм'якшення. Буряк зварити в шкірці, очистити і нашаткувати. Моркву і цибулю нарізати соломкою, злегка обсмажити на олії, додати томат і смажити ще 5 хвилин.

У киплячий бульйон або воду покласти капусту, нарізану соломкою, картоплю - кубиками і варити 10 хвилин, потім додати обсмажені овочі, буряк, квасоля і варити ще 15 хвилин. Заправити борщ цукром, лимонним соком, перцем, часником, розтертим із сіллю, і варити ще 5 хвилин.

При подачі в тарілку покласти фрикадельки (см. Нижче), налити борщ, заправити сметаною і посипати зеленню.

Для фрикадельок м'якоть яловичини пропустити через м'ясорубку разом з цибулею, додати 1 ч. Ложку води, жовток, сіль і перець. Масу збити і скачати невеликі кульки, припустити у воді до готовності.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти